Voeding
Onze voeding bestaat uit twee delen: vitaalstoffen (vitamines, mineraalstoffen en spoorelementen) en voedingsstoffen (koolhydraten, vetten en proteïnen). Water, ook een belangrijk element van ons lichaam, is neutraal en hoort bij geen van de twee groepen. Alleen de voedingsstoffen verzorgen ons lichaam met energie. Deze energie wordt in de eenheid kilocalorie of kilojoule uitgedrukt.
Koolhydraten eten we meestal in de vorm van brood, broodjes, muesli, aardappelen, pasta en rijst. Koolhydraten zijn onze belangrijkste energieleverancier. Ca. 55-60% van onze voeding zou hieruit moeten bestaan.
Proteïnen – de eiwitbouwstof voor hersenen, hormonen, spieren en immuunsysteem – halen we hoofdzakelijk uit vlees, vis, melkproducten en peulvruchten.
Vet levert ca. dubbel zoveel energie op dan koolhydraten en proteïnen. In bijna alle levensmiddelen zit vet. Het vetaandeel in de voeding zou 30% niet mogen overschrijden.
Vitamines en mineraalstoffen
Vitamines zorgen ervoor dat complexe functies van het lichaam probleemloos verlopen. Vitamine C is van bijzonder belang voor het afweersysteem. De vitamines van het zogenoemde B-complex (waaronder B1, niacine en foliumzuur) zorgen voor een geregelde energiestofwisseling. Vitamine E en ß-caroteen beschermen het lichaam tegen schadelijke oxidatieprocessen door 'vrije radicalen' onschadelijk te maken.
Vooral de mineraalstoffen ijzer, calcium, magnesium en jood zijn belangrijk als u aan sport doet.
Weg met vet!
Het is een feit dat we te vet eten. Maar het is ook een feit dat we de verkeerde vetten eten: te veel gefrituurd eten, te veel slechte vetten in kant-en-klaarmaaltijden, te veel vet in snoep en koekjes.
Light-producten zijn geen oplossing. De beste strategie is minder vet eten en op goede vetten letten!
Vetspaartips:
- i.p.v. noten liever zoute stengels
- i.p.v. volle producten (volle melk, kaas, yoghurt) liever vetarme varianten
- i.p.v. chips liever gedroogde appelchips
- i.p.v. bonbons liever een beschuitje
- i.p.v. chocolade liever winegums
- i.p.v. salami en leverworst liever rook- of kalkoenworst.